quel légumes avec des accras de morue
Lesaccras de morues, vous en avez forcément déjà vu ! Ils sont avec le boudin créole, les stars de la cuisine Antillaise. Ce sont ces petits beignets frits, fourrés à la morue, aux herbes et aux épices. Souvent proposés dans les restaurants Antillais mais finalement très répandus aussi ailleurs en guise d’apéritifs ou d’entrée. Ils nous viennent tout droit du
Traditionnellementà la morue, les accras peuvent aussi se réaliser aux légumes. On peut mettre ceux que l’on souhaite en fonction de ses goûts et de ce qu’on a de disponible, il en est de même pour les épices. La cuisson à la friture alourdie un peu la recette mais elle est équilibrée par les légumes. Pour rappel, pour une cuisson « saine »
Passezla morue cuite à la moulinette avec l’oignon, l’ail, le persil, le piment, le sel et le poivre. Ajoutez la farine, les œufs, le lait et un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. Ajoutez à la pâte la levure puis laissez reposer 1 h. Faites chauffer l’huile de friture sur la poêle pendant que vous
Visite sous la houlette de M. et Mme Mercier, d’un acheteur éventuel pour P., M. L. Pendant ce temps, échanges avec un “cousin biologique” assez lointain mais bien disposé et assez informé, apparente identification de mon père biologique, Jacques L., médaille de la Résistance, 1912-1982. Chien Le Coz très pénible toute ma journée. Thé,
Pourréaliser de délicieux accras antillais, commencez par la préparation de la morue en enlevant le sel. Plongez-là dans de l'eau que vous changerez toutes les heures durant 4 heures. Une fois dessalée, faites-la cuire au court-bouillon avec le bouquet garni durant 20 min dans une grande casserole à feu moyen. Écumez et égouttez la
Pourun apéro pris entre copains, j’avais préparé, des toasts avec une salade de légumes grillés surmontés d’une tranche de magret séché. Une terrine de poissons que j’ai découpée en cubes que j’ai
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